山形県酒田市｜酒田酒造｜上喜元
『穀良都』復活！
上喜元 純米大吟醸 山田穂
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上喜元で今回使用した『山田穂』とは、兵庫県を中心として栽培されていた、現在の酒造米の王様と言われる『山田錦』の母親とされている。
『山田穂』の特徴としては、『山田錦』より丈が10センチほど高く、倒れやすいと思われがちだが茎が硬くそれほど変わりわ無いと言われている。
心白率、粒、自体も『山田錦』と比べると小さいとされているが、吸水率、消化性は『山田錦』と変わりは無いとされている。
テースティングコメント
芳醇な味わいは『山田錦』譲りか！爽やかな吟醸香と、やや辛口の味わい。
冷が勧めです。
720ml：
1,890円
（税込）
0
本
1800ml：
3,780円
（税込）
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本
◆ このお酒の成分
原料米
山田穂
精米歩合
50％
日本酒度
+4
酸度
1.3
アルコール
16-17
◆ その他の情報
産地
山形県酒田市
飲み頃温度
冷・常温（16℃位）
保管方法
冷蔵庫
化粧箱
無し
発送
クール便
吟醸香
甘辛
やや辛口
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