イエローマジックワイナリー｜グローバルアグリネット　山形県南陽市商品一覧

山形の「デラウェア」に魅せられて。野生酵母が醸す、ありのままのワイン。

日本のナチュラルワイン、そして「にごりワイン」の可能性を黎明期から切り拓いてきた醸造家・岩谷澄人。滋賀県にある名門「ヒトミワイナリー」で長年醸造長を務め、多くのワイン愛好家を魅了してきた彼が、人生の新たな挑戦の舞台として選んだのが、山形県南陽市でした。

移住の最大の理由は、山形が誇る一本のぶどう品種――「デラウェア」との衝撃的な出会いにありました。

一般的には甘口の生食用ぶどうとして親しまれているデラウェア。しかし、山形の厳しい冬を越え、豊かな太陽の恵みを浴びて育ったその果実には、まだ誰も引き出していない圧倒的なポテンシャルと、大地のエネルギーが秘められていました。「このぶどうで、誰も見たことのない、心震えるワインを造りたい」――その純粋な衝動に突き動かされ、2019年、山形の地に「Yellow Magic Winery（イエローマジックワイナリー）」を設立したのです。

何よりも大切にしているのは、自然の営みに寄り添う「ナチュラル製造」です。
ぶどうが育った環境を、そのまま一本のボトルに写し取る。そのために、余計なものは一切足さず、引かないワイン造りを徹底しています。

畑から収穫されたぶどうは、その皮に付着した「野生酵母」の力だけでじっくりと発酵させます。培養酵母や化学的な添加物は使わず、酸化防止剤（亜硫酸塩）も極力使用しません。もちろん、旨味や香りを閉じ込めるために濾過（ろか）も行いません。それは、ワインを人間の都合でコントロールするのではなく、ぶどう本来の生命力が自らワインへと生まれ変わるプロセスを、そっと手助けするような仕事です。

そうして生まれたワインをひとくち口に含むと、驚くほど素直で、身体に染み渡るような優しさを感じていただけるはずです。

グラスの中から広がるのは、山形の清らかな空気、力強い土の香り、そして燦々と降り注ぐ太陽の光。ただ酸っぱい、甘いだけではない、ぶどうの果皮や種まで丸ごと味わっているかのような、複雑でエネルギッシュな躍動感がそこにあります。

「Yellow Magic Winery」という名前には、アジア（黄色人種）の地から、日常に心地よい魔法（Magic）をかけるワインを届けたいという願いが込められています。

特別な記念日だけでなく、何気ない毎日の食卓に。親しい仲間とのとりとめのない会話の真ん中に。ワインが、あなたの日常にそっと彩りと魔法を添えられますように。山形の豊かな風土と、野生酵母が醸す「ありのままの味わい」を、ぜひ五感でお楽しみください。

イエローマジックワイナリー ｜グローバルアグリネット 山形県南陽市 商品一覧

山形の「デラウェア」に魅せられて。野生酵母が醸す、ありのままのワイン。

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