出羽の雪・和田来について.
山形県鶴岡市大山地区に位置する蔵、平成28年9月現在、大山地区には4蔵あり東北の灘と言われた時代もあったと聞きます。代表銘柄は『出羽の雪』と限定ブランドとして『和田来』の大きく二本柱で製造販売を行っています。『和田来』の新ブランド立ち上げの際、命名の由来は、藤沢周平の時代小説に、たびたび登場する架空の地名の海坂藩が指すとされている天恵の地、鶴岡を中心とする庄内平野。その広大な『田んぼ』からとれたお米を原料に醸した地の酒とともに、皆様に『和み』がやって『来る』事を心より深く願いつつ、命名したそうです。
酒造りへの拘り.
蔵の造りの特徴として、一種の酒に米を何種か使う仕込みをする事が多く、最終的な酒をイメージしながら設計し使用する。水に関しても追水や割水など使用用途に応じて何種かを使いわける、緻密な計算で仕込みが行われています。
酒質を大きく左右するといわれる、『速醸』『きもと』も積極的に取り入れ、様々な飲み手に合わせた酒を仕込むためにチャレンジし続ける酒蔵です。フルーティーな香味の高いお酒から、しっかりと熟成にも耐えるお酒まで、幅広く種類も多いので、飲む場面に応じて、お酒選びをおこなう楽しみ方もあるかと思います。
和田来 純米吟醸 ささにしき夏酒
720ml：税込：1,628円
1800ml：税込：3,256円
和田来 大吟醸
720ml：税込：1,694円
1800ml：税込：3,355円
和田来 純米吟醸 山田錦
1800ml：税込：3,300円
和田来 純米吟醸 改良信交
720ml：税込：1,656円
1800ml：税込：3,196円
売り切れ
和田来 純米大吟醸 亀の尾
720ml：税込：1,728円
1800ml：税込：3,630円
和田来 特別純米 出羽の里
720ml：税込：1,309円
1800ml：税込：2,618円
和田来 辛口純米
720ml：税込：1,210円
1800ml：税込：2,420円
