磐城寿/一生幸福 鈴木酒造店 山形県

福島県浪江から山形県長井へ

代表銘柄『磐城寿』を醸し出す、鈴木酒造店は福島県浪江町の沿岸部に位置していたが、東日本大震災によって蔵を失いました。

震災当日は、甑倒しの日でもあり仕事も早めに片付けていたところに、今まで体験した事にない揺れを感じたそうです。その後、消防団の避難広報もあり高台へ避難し大津波に遭遇し蔵も失ったそうです。

山廃酵母が奇跡的に

酒造業界では、年に一度酒蔵を回る巡回指導がある。その際に、磐城寿の山廃仕込みで仕込まれたお酒を飲んだ際に、家付酵母が入っている可能性があると試験場に震災前の1月に持ち帰っていたそうです。震災後、試験場から酵母が残っている話を聞き、家付酵母があれば、また酒造りが出来ると根拠はないが、少しずつ酒造りへの思いが芽生え始めたと話しておりました。

東洋酒造との出会い
震災後、山形県米沢市に避難しながら酒造りの場を探していたところ、山形県の工業技術センターの先生の紹介で山形県長井市の酒造会社を紹介された。蔵を見ると、コンパクトで動線もよく、自分が思い描いていた蔵のイメージだったそうです。もう一つ決め手となったのが、地下から湧き出す伏流水、柔らかな口当たりの軟水この水で仕込んでみたいと確信した瞬間だったとお聞きしました。そして、東洋酒造が保有してた『一生幸福』ブランドと鈴木酒造店の『磐城寿』ブランドが復活しました。

酒造りへのこだわり
鈴木酒造店の酒造りは、現代では当たり前のようになっている『洗米』(米を洗う作業)から『放冷』(蒸した米をほぐして冷やす)まで手作業で行う徹底ぶり、やけど寸前の作業を毎朝行っております。

年中安定した環境で
酒造りは、冬季に集中して行うため蔵人は休む事もできない厳しい職業だと思います。そんな環境を変えるべく、新天地では酒母室、仕込み室などは冷蔵設備をし年中変わらぬ環境で酒造りが出来るように設備を整えました。その為、安定した酒質のお酒を一年を通じて製造出荷する事が出来ます。

◆磐城寿 一生幸福 商品一覧

鈴木酒造店 鄙の影法師 純米吟醸
720ml:1,360円(税込:1,496円)

鈴木酒造店 甦る 純米吟醸
720ml:1,400円(税込:1,540円)
1800ml:2,600円(税込:2,860円)

磐城寿 純米吟醸 華吹雪
1800ml:3,000円(税込:3,300円)

磐城寿 純米吟醸 夢の香
1800ml:2,800円(税込:3,080円)

鈴木酒造店 磐城寿 純米
720ml:1,200円(税込:1,320円)
1800ml:2,400円(税込:2,640円)

鈴木酒造店 磐城寿 純米原酒
1800ml:2,700円(税込:2,970円)

磐城寿 季造り しぼりたて生酒
1800ml:1,905円(税込:2,096円)
売り切れ

磐城寿 純米 雄町 アカガネ
720ml:1,500円(税込:1,650円)
1800ml:3,000円(税込:3,300円)

鈴木酒造店 一生幸福 純米
720ml:1,400円(税込:1,540円)
1800ml:2,400円(税込:2,640円)

鈴木酒造店 ゴールデンスランバ 純米吟醸
1800ml:3,000円(税込:3,300円)
売り切れ

鈴木酒造店 磐城寿 ことぶき 中汲み 純米
1800ml:2,700円(税込:2,970円)
売り切れ