羽根田酒造 はねだしゅぞう　羽前白梅　うぜんしらうめ　山酒　純米大吟醸

白い花を思わせる吟醸香

羽前白梅　山酒　純米大吟醸

羽前白梅 山酒 純米大吟醸 雪女神｜山形生まれの酒米「雪女神」を40％まで磨いた、オール山形の純米大吟醸。白い花のような吟醸香と、きめ細かな上品な味わい。

「山田錦に頼らない、オール山形の純米大吟醸。」白い花を思わせる香りと、やわらかな甘み、すっと消えるキレ。

山形県鶴岡市大山。「北の灘」の異名をもつ酒どころで、文禄元年（1592年）から酒を醸す「羽根田酒造」。製造量は少なめの、手造りの小さな蔵ですが、素直で真面目な酒造りに定評があります。炭を一切使わない「無炭素」の造りで、米の旨みがしっかりと感じられる酒を目指しています。

この「山酒 純米大吟醸」に使われるのは、山形県が大吟醸用に開発した酒米「雪女神（山形酒104号）」。酒米の王といわれる山田錦に頼らず、原料米から「オール山形」の高品質な大吟醸を造り上げるために生まれた米です。それを精米歩合40％まで磨き、山形酵母で丁寧に醸しました。

「羽前白梅 山酒 純米大吟醸」をおすすめしたい3つの理由

• 1. 白い花を思わせる「上品な吟醸香」 派手すぎない、白い花のようなやさしい香り。冷やすことで、香りと味わいの繊細さがいっそう際立ちます。
• 2. 「雪女神」らしい、きめ細かくやわらかな甘みと微酸 ほんのりとした上品な甘みの中に米の旨みが感じられ、微かな酸が全体を引き締めます。きれいで滑らかな口当たりです。
• 3. 飲み飽きしない「キレの良い後味」と、手に取りやすい価格 精米歩合40％の純米大吟醸でありながら、後味はすっきり。ゆっくり杯を重ねても飽きがこず、コストパフォーマンスにも優れた一本です。

【ポイント】 冷蔵庫でしっかり冷やし（5〜10℃前後）、ワイングラスなどで香りを楽しむのがおすすめです。白身魚の刺身やカルパッチョ、寿司、蒸し物、湯豆腐など、繊細で淡白な料理と好相性。羽前白梅らしい、透明感のあるきれいな旨みをお楽しみください。