兄弟で醸す、時を重ねて花開く「温めておいしい」純米酒。
兄弟を中心に、顔の見える酒造りを愚直に貫く
玉櫻酒造の酒造りは、兄弟が中心となり、お互いの呼吸を合わせながら丹精込めて行われています。
目指しているのは、効率や規模を追い求めることではなく、すべての工程に目が行き届く範囲で一切の妥協なく向き合う、丁寧な手仕事です。
そのこだわりは、酒造りの原点である「米」から始まります。原料となるお米は、酒蔵の近辺に広がる豊かな田んぼで、地元の農家の方々が我が子のように愛情を込めて育てた契約栽培米です。
「あの人が作った米だから、最高の酒に仕上げたい」――。
作り手の顔がお互いに見えるからこそ、その一粒一粒に宿る大地の力と魂を余すことなく引き出す酒造りに、日々愚直なまでにこだわり続けています。
蔵のタンクで数年。じっくりと時を眠らせる、滋味豊かな熟成酒
醸されたお酒の多くは、すぐに瓶詰めされて市場に出ることはありません。静まり返った蔵の中、無数のタンクの中で、数年という長い年月をかけてじっくりと眠りにつきます。
季節が巡り、時が経つにつれて、お米本来の生命力と生命の神秘がじわじわとお酒の中に溶け込んでいきます。そしてお酒は、時を重ねて熟成した確かな証として、自然な美しい「山吹色」へとその姿を変えていきます。
あえて炭素濾過などを行わない「無濾過」で出荷されるその一滴には、時が育んだ豊かな旨味と、五臓六腑にしみわたるような滋味深さが、何ひとつ損なわれることなくそのまま写し取られています。
お燗でさらに輝く、日常に寄り添う一滴
玉櫻の酒が本当の真価を発揮するのは、優しく温めたその瞬間です。
お燗をつけることで、長年の熟成によって閉じ込められていたふくよかな香りと、どっしりとしたお米のコクが優しく開き、驚くほどまろやかで奥深い味わいへと昇華します。
流行を追うような華やかさはありません。しかし、毎日の食卓で様々な料理を引き立て、じんわりと心と体を満たしてくれる「温めて本当においしいお酒」でありたいと願っています。
時を重ねて深みを増した山吹色の芸術、そしてお燗から立ち上る至福のひとときを、ぜひ日々の食卓でゆっくりとお楽しみください。
玉櫻酒造 玉櫻 殿しんがり 純米
玉櫻酒造 玉櫻 純米 とろとろにごり生
玉櫻酒造 きもと純米 五百万石
