裏雅山流 – 超裏雅山流がさんりゅう有限会社新藤酒造店 | 商品一覧

山からの贈りもの、地下20メートルの魔法。

新藤酒造店が大切にしている「水の物語」
山形県米沢市。冬にはしんしんと雪が降り積もり、街全体が静かな白に包まれます。酒造りは、そんな厳しい冬が明けて、吾妻連峰（あづまれんぽう）に積もった雪がゆっくりと大地に溶け出すところから始まります。

ゆっくり、じっくり。時が磨いた清らかな水
お酒の約80%は水でできています。だからこそ私たちは、その「ひと雫」にこだわりたいと考えました。
蔵の敷地内、地下20メートル。そこには、山に降り注いだ雨や雪が何十年という歳月をかけて地層で濾過（ろか）され、磨き上げられた清冽な伏流水が眠っています。

地下20メートルという深さは、外の暑さや寒さに左右されることのない、いわば天然の冷蔵庫のような場所。大地のフィルターを通り抜けてきた水は、余計な雑味がなく、驚くほど澄み切っています。この「生まれたての水」を汲み上げ、私たちは大切に仕込みに使っています。

ひと口飲めばわかる、優しさの理由
新藤酒造店のお酒を口にしたとき、「あ、柔らかいな」と感じていただけるとしたら、それはこの水の力が大きいかもしれません。
地下深くから届くこの水は、とても肌あたりが良く、まろやか。お米の持つふっくらとした旨みを優しく包み込み、絹のように滑らかな喉ごしを生み出してくれます。

派手な香りで驚かせるのではなく、心までじんわりと解きほぐすような透明感。それは、米沢の豊かな自然が、長い時間をかけて育んでくれた「贈り物」そのものです。

風土を味わう、贅沢なひとときを
「この土地の空気と、この土地の水。ここでしか生まれない一滴をお届けしたい。」
そんな想いで、私たちは今日も地下深くから湧き出る水と向き合い、対話を重ねています。

グラスに注がれた透明なお酒の中に、吾妻連峰の清らかな景色を感じていただけたら、これほど嬉しいことはありません。大地の恵みが詰まった、優しく、そして凛とした味わい。どうぞ肩の力を抜いて、ゆっくりとお楽しみください。

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